Couvriravec le bouillon de volaille et le lait de coco. Porter à ébullition puis réduire sur feu doux et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes jusqu’à ce que les morceaux de butternut soient très tendres. Saler et poivrer. Mixer la soupe finement au moyen d’un mixeur plongeant. Goûter et rectifier l’assaisonnement si 2carottes. 1 panais. 1 grosse patate douce. 400ml de lait de coco. Huile de coco. Pâte de curry. Réalisation : Dans un faitout, mettre 2 cuillères à café d’huile de coco et 5 cuillères à café de pâte de curry. Faire se libérer les aromes de la pâte de curry en chauffant à Versezensuite les carottes, le chou fleur, les tomates et les pois chiches, puis laissez revenir quelques minutes. Pendant ce temps, faîtes cuire les haricots plats à la vapeur 20 minutes pour enlever l’amertume. Dans le wok, versez le lait de coco et ajoutez les épices. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Curryde patate douce au lait de coco et légumes d'hiver. Gratin de pennes à la butternut, ricotta et parmesan. Risotto aux légumes du soleil. 9SP: Poisson au lait de coco, carottes et riz. Spaghetti à l'ail, citron et persil. 10SP: Gratin de crozets à la fondue de poireaux et Beaufort . Tartes, quiches, cakes et gâteaux salés: Pâte brisée au yaourt. Cake aux courgettes 5Pers. 850 g de courge butternut (poids sans la peau ni les graines) 1 oignon. 1 boite de 400 ml de lait de coco. 400 ml de bouillon de volailles ou de légumes maison ou réalisé avec un cube de bouillon déshydraté. 1 c. à soupe d'huile d'olive. 1/2 à 1 c. à café de curry selon votre goût. Vay Tiền Nhanh Ggads. Un petit régal, bien parfumé. 2 échalotes. Trouvé à l'intérieur – Page 140PÂTES, RIZ ET CURRYS pOUR 4 À 6 pppSONNES Préparation 15 min Cuisson 25 min 1 patate douce l aubergine 1 oignon haché 1 c. à soupe d'huile végétale 1 ou 2 c. à soupe de pâte de curry vert 4O cl de lait de coco 25 cl de bouillon de ... Griller les noix de cajou dans une poêle chaude à sec sur feu vif en les remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Voici une nouvelle recette de curry, à la patate douce et légumes d'hiver, j'y ai mis de la carotte et du panais, on peut également penser au navet, le tout parfumé d'une sauce au lait de coco, tomates et épices, de quoi voyager sans bouger de sa cuisine. Ce curry rapide reste depuis plusieurs années votre recette favorite du presque blog. Il parait que la neige arrive La neige est arrivée alors on fait des réserves de soupe savoureuse pour affronter la froidure de l'hiver ! Je sais que ça fait très longtemps que je n'ai plus publié de recette, mais j'étais très occupée à cuisiner pleins de plats pour stocker notre congélateur pour quand le bébé arrivera, dont plusieurs que j'ai photographié pour le blog. Trouvé à l'intérieur – Page 142Curry. Apéritifs et entrées Champignons farcis à la ricotta 17 Currywurst 14 Dhal de lentilles corail à la ... crème de coco 8 Soupe de patates douces au lait de coco 22 Viandes et volailles Curry de porc au lait de coco 34 Curry rouge ... Elle est toujours aussi simple, gourmande… Place à présent à cette 70ème ronde… voici les liste de tous les participants.. ainsi que de leurs recettes.. Christelle du blog La cuisine de Poupoule Tartiflette au chou-fleur. Présenté en verrines à l'apéritif ou simplement en entrée, ce velouté ravira les amateurs de sucré-salé, rehaussé d'une pointe de piment d'Espelette. 4. Le bouillon doit réduire légèrement. Découvrez la recette de Curry de patates douces et pois chiches à faire en 25 minutes. Ingrédients Curry de porc à la patate douce Recette pour 6 pers Préparation 15 mn Cuisson 40 mn à 1 heure Il faut 800 g de patates douces , 1 kg d'échine de porc , 75 cl de lait de coco , 50 cl de bouillon de poule , 3 oignons , 1 càs de pâte de curry rouge mon . ! Vous obtiendrez alors un velouté. Mettre la purée dans une assiette et parsemer d'un peu de curry pour rehausser le goût. Ajoutez le beurre de cacahuètes, le lait de coco et les cubes de patate douce et de carottes. 250 ml de lait de coco. Trouvé à l'intérieur – Page 166CURRY À LA PATATE DOUCE Sauté de porc 1,2 kg Coriandre 1 botte Curry 2 cuil. à soupe Lait de coco 80 cl Patate douce x 1 environ 300g Sel, poivre 2 cuil. à soupe d'huile neutre Préparation 5min Cuisson 2h05 • Faites colorer les ... un plat très parfumé et tout en douceur avec les patates douces ! Trouvé à l'intérieur – Page 165Poulet au curry Haricot vert surgelé .................................................................. Boulettes de bœuf caramélisées et ... Poulet au lait de Lardons fumés coco. ... Patate douce Curry de poulet à la courge butternut ... Trouvé à l'intérieur... poivrons et crevettes 150 Buddha bowl et falafels 98 Buddha bowl pois chiches et avocat 100 Burger végétarien à la betterave 160 Curry de patate douce 174 Dahl de lentilles au lait de coco 170 Feta rôtie au four 154 Fusilli de ... Ajoutez ensuite les brocolis, le lait de coco, le curry et le gingembre à votre curry de légumes au lait de coco spécial hiver. 1 grosse boîte de pois chiches. Un régal pour toute la famille ! Ci-dessous, je vous livre une recette d'un curry assez doux car préparé à base de lait de coco. Ajoutez le lait de coco / le blanc de dinde et le curry. 4. 1 cuillère à café de gingembre frais râpé. Cette soupe de patates douces curry coco est vraiment excellente et parfumée. Préchauffer le four à 180° Faire fondre l'huile de coco dans une marmite. Ajouter les dés de légumes ainsi que les épices et laisser chauffer 1 minute en mélangeant. Pelez les patates douces, lavez-les. Elle a été initialement Au lait de coco. 400 g de pomme de terre. Une recette qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules. J'ajoute ensuite le lait de coco et laisse à feu moyen à doux durant une vingtaine de minutes. Ajouter enfin le lait de coco, bien mélanger, couvrir et laisser cuire une bonne dizaine de minutes, jusqu'à ce que les morceaux de patate douce soient cuits et la sauce bien épaissie. Peler et émincer un oignon puis le faire revenir dans une sauteuse huilée. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Plus qu'un livre de cuisine... offrez le ! Réalisation des légumes au lait de coco et curry. Trouvé à l'intérieur2 Ajoutez la pâte de curry le lait de coco,le bouillon de volaille et la sauce de poisson, puis portez le tout à ébullition en mélangeant, 3 Déposez dans la poêle les cubes de courge et de patate douce, couvrez partiellement et laissez ... Faites revenir les patates douces et les oignons à feu vif pendant 2 minutes, saupoudrez de curry, enrobez bien les légumes, ajoutez le lait de coco, le gingembre et la crème fraîche, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Mmm c'est un vrai délice!! Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. J'ai déjà un compte ? Aujourd'hui je vous propose de réaliser une recette très simple mais qui fait à chaque fois son petit effet la purée de patates douces au lait de coco. La patate douce a un goût légèrement sucré qui contraste merveilleusement bien avec la saveur du curry, beaucoup plus forte. Trouvé à l'intérieurPour 4 personnes PRÉPARATION 15 min CUISSON 45 min >1 oignon >1 gousse d'ail >4 cm de gingembre >1 tomate >1 patate douce >200 g de lentilles corail >50 cl de lait de coco >1 c. à soupe d'huile d'olive >1 c. à soupe de pâte de curry ... Mélangez bien et faites chauffer 1 à 2 min de plus. Portez à ébullition . Je l'ai fait dans un grand plat mais vous pouvez aussi le présenter en plat individuel pour une présentation plus soignée et… Curry de lentilles & patate douce en 6 étapes et en 30 minutes par JOW lentilles corail, lait de coco, patate douce, tomate concentré, oignon rouge, bouillon de légumes cube et curcuma poudre. Laissez cuire à petit bouillon une quinzaine de mn. Coco de Nice du blog Cuisine en folie Curry de chou fleur et pois chiches et noix de cajou. Le mélange de lentilles, lait coco, curry et patates douces fondantes… est un vrai délice ! Une délicieuse façon de cuisiner les patates douces c'est de prendre la recette classique du gratin et d'opter pour du lait de coco et du curry. 1 ou 2 càs de curry. nouvelle fenêtre. Trouvé à l'intérieur – Page 74Curry. de. légumes. POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 35 MINUTES CUISSON 40 MINUTES 2 c. à café de graines de cumin ... masala ou de curry 1⁄2 chou-fleur, en fleurettes 1 patate douce 10 cl de lait de coco 200 g de pois chiches ... Trouvé à l'intérieur – Page 173... CONFIT DE CANARD Omele e veggie aux asperges vertes...............21 Parmentier au canard et patate douce . ... et à la rico a.............130 Curry de patate douce, pois chiches One pot lentilles et quinoa aux épinards.........81 ... Print RecipePurée de patate douce et pois chiche au lait de coco. 10 cl de lait de coco. Curry de lentilles & patate douce en 6 étapes et en 30 minutes par JOW lentilles corail, lait de coco, patate douce, tomate concentré, oignon rouge, bouillon de légumes cube et curcuma poudre. Trouvé à l'intérieurMILLET, CURRY DE PATATE DOUCE AUX LENTILLES CORAIL, SALADE DE POUSSES D'EPINARD, YAOURT A LA GRENADE ET CHUTNEY MENTHE-CORIANDRE Un bon curry je ne ... Ajoutez le lait de coco, les tomates séchées émincées et la purée de cacahuète. Remuez et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes. Ingrédients pour 4 personnes 300 g de patate douce. Trouvé à l'intérieur – Page 180... Couscous végétarien aux légumes et aux pois chiches 132 • Curry de poulet au chou kale et patate douce 82 • Curry indien de chou-fleur et de pommes de terre 144 • Dahl de lentilles corail au lait de coco 146 • Enchiladas gratinées ... Trouvé à l'intérieur – Page 142Galettes de courgette, saumon fumé & crème d'avocat..............108 Galettes de patate douce en burger veggie . ... Crème de coco VOIR Lait ou crème de coco Crevette Curry de patate douce, courgette & crevettes.................104 D ... Purée de patate douce au curry. Ci-dessous, je vous livre une recette d'un curry assez doux car préparé à base de lait de coco. Terroirs, accords mets et vins, bouteilles... jouez et tester vos connaissances en 10 questions. Les patates douces doivent être tendres. Curry de légumes au lait de coco. Velouté de chou-fleur et patate douce au curry, Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon. Trouvé à l'intérieur – Page 206... douce épicée 74 Patates douces et butternut 72 Tomate à la patate douce 26 PETITS POIS Petits pois à la menthe 46 Petits pois courgette ricotta 48 POIREAU Bortsch 76 Bouillon de légumes 152 Poireaux lait de coco curry 56 ... Épluchez et laver les patates douces. 2021. A l'approche des fêtes de Noël, c'est une version festive et savoureuse que nous vous proposons avec des patates douces, du curry et du lait de coco. Ingrédients 40 g d'échalotes 10 g de gingembre frais 20 g d'huile d'olive 500 g de chair de courge butternut 250 g de patate douce 600 g d'eau 1 cube de bouillon de légumes 70 g de lait de coco 2 pincées de sel 2 pincées de poivre Préparation mettre. Il en existe une multitude. Trouvé à l'intérieur... maïs à l'américaine40 LAIT DE COCO Gnocchis coco, pesto, chorizo26 / Curry de légumes42 / Curry de poulet à la mangue44 / Curry de poulet et patate douce66 / Petits pois, coco et chorizo70 / Fricassée de saumon-coco84 / Moules coco ... Ajoutez le lait de coco, le bouillon de légumes et le concentré de tomate, mélangez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 min, ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 5 min. Curry de pois chiche végétarien à la patate douce et épinards. Trouvé à l'intérieur – Page 143... patates douces au lait de coco Pâtes Spaghetti alle vongole Trofie à la tomate et aux saucisses Pâte à pizza Pizza d'été Pâte brisée Cornes de gazelle Tourte façon empanadas Pâte d'amande Cornes de gazelle Pâte de curry Curry thaï ... Mhhh j'adore, comme ca a l'air savoureux ! Coupez les patates douces en dés et faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée. J'ajoute mon grain de sel. • Ajoutez le lait de coco, l'eau, le sel, le poivre . Servir avec modestie et un bon riz basmati. ½ briquette de lait de coco. C'est une recette d'inspiration asiatique avec des lentilles vertes, de la patate douce, des carottes et du chou, le tout dans un cury au lait de coco, piments et gingembre. Ajouter tous les ingrédients dans le mixeur en commençant par l'oignon et le lait de coco. Couper la patate douce cuite en morceaux de taille moyenne. 150 g 1 tasse de patate douce, pelée et coupée en dés; 15 ml 1 c. à soupe d'huile végétale; 5 ml 1 c. à thé de miel; 60 ml 1/4 tasse de yogourt nature 10 %; 15 ml 1 c. à soupe de graines de sésame noires Recette Dinde au curry, lait de coco et patates douces découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Jackie du blog La cuisine de .Jackie Conchiglioni giganti farcis au chou-fleur, courgette et ricotta Trouvé à l'intérieur – Page 18367 Eufs à la coque , mouillettes de patate douce rôtie 89 Patate douce rôtie , ketchup de betterave 86 ... farcis 149 Tambouille du soleil 61 Tarte Élisabeth 133 L Lait d'amande Purée avocat , menthe & amande 75 Lait de coco Curry des ... Égouttez les lentilles. Si les morceaux de patate douce sont fondant, c'est cuit . 3. Ingrédients 800 g de patate douce épluchée et coupée en cubes 1 cœur de bouillon 500 g d'eau 200 g de lait de coco 1 oignon 10 g d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 cm de gingembre frais râpé 1 c à c de curry 150 g de pomme de terre Préparation mettre. • Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé puis hachez en Vitesse 11 pendant 15 secondes. Vous pouvez aussi opter pour du quinoa ou un mélange de légumes juste poêlés. Rincer et égoutter les pois chiches. 750 ml 3 tasses de bouillon de poulet; 1 boîte de 398 ml 14 oz de lait de coco; Garniture. Découper tous les légumes en dés grossiers. Goûtez aussi le poulet au curry avec du beurre de cacahuètes ou bien un tofu au curry lait de coco. La meilleure recette de Curry de porc à la patate douce! Ajouter les épices curry, curcuma, gingembre. Pelez les patates douces et les pommes de terre à l'économe, rincez-les à l'eau courante et bien les essuyer. Ajoutez le curry, mélangez, puis ajoutez la patate douce. Couvrez puis laissez cuire 13 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez la courge et la patate douce, la citronnelle, la cannelle, le piment, le lait de coco et 20 cl d'eau. Une vraie douceur que ce gratin de patates douces au curry et lait de coco, il vous fera voyager dans les iles par papilles interposées !Délicatement épicées. Pelez l'oignon, l'ail et le gingembre. Au bout des 13 minutes de cuisson, vérifiez que les patates douces soient tendre, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes. Donnez votre avis sur cette recette de Velouté de patate douce, lait de coco et curry Curry de patates douces, épinards & lait de coco. Trouvé à l'intérieur – Page 280Curry de butternut au lait de coco. Smoothie pomme-kiwi . . . . . . . . . . . . . . . 70 ... Curry de lentilles et brocoli. ... PATATE. DOUCE .173 Gratin de merlu aux légumes printaniers . . . . .40 Crèmes au chocolat et ... - 1 . Portez à frémissement en remuant. 3. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5.; Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2.; Ajouter 400 grammes de patates douces épluchées et coupées en cubes, 100 grammes de lentilles corail lavées, 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 200 grammes d'eau, 200 grammes de lait de . Ajouter le lait de coco et laisser mijoter sur feu doux 40 à 45 minutes. Laver et peler les patates douces puis les couper en morceaux. Trouvé à l'intérieur – Page 223... Falafels à la betterave 106 Mijoté de chou kale & pois chiches au lait de coco & aux épices 44 Salade d'épinards à ... M maïs Salade de luzerne germée & maïs grillé 188 polenta & sauce verte 120 Frites de patate douce à la polenta ... Pour 2 personnes. Versez le lait de coco et mixez finement. Salez et poivrez en fin de cuisson. Éplucher la patate douce et la couper en dés. Ajouter 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. 1 boîte de dés de tomates ou de chair de tomates. - Pendant ce temps, éplucher et hacher finement l'oignon et les gousses d'ail en retirant les germes s'il y en a. Ajouter l'oignon émincé et le faire dorer pendant une dizaine de minutes. Un délicieux curry de patates douces au légumes d hiver parfumé au lait de coco et épices parfait pour accompagner les volailles ou avec des lentilles corail pour une version végétarienne même végan. 2 C à C de curry moins si vous craignez que se soit trop 1 cm de gingembre frais ou 1 C à C de gingembre en poudre. Un peu de culture culinaire En Inde, les légumineuses comme les lentilles sont appelées Dhal ». Plonger 15 mn dans l'eau bouillante. Trouvé à l'intérieur – Page 182Burger de haricots rouges ; salade, banane plantain & patate douce Curry de lentilles corail, épinards & patate douce ... Curry de légumes au lait de coco & lentilles Quinoa, légumes rôtis & orange ; soupe de lentilles corail Tapioca au ... Ajouter au panier. Purée patate douce / lait de coco / blanc de dinde / curry. Trouvé à l'intérieurLait de coco Colombo de légumes...................................178 Curry d'épinards à la feta...........................188 Curry de patates douces, épinards & brocoli .....................................196 Pumpkin pie & noisettes ... Trouvé à l'intérieur... corailau curry rouge72 Pétoncles au curry etaulait decoco66 Soupe indienne de patates douces au lait de coco24 ... Salade de poischiches àlaharissa18 Noix de coco Flandemangueau quatre-épices94 Gâteau àlanoix de coco etàlacannelle98 ... - 3 grosses patates douces - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 40 cl de lait de coco - 2 cc de curry - 1 cc de cumin - 1 cc de curcuma - 1 poignée de raisins secs - 2 poignée de noix de cajou Pelez les patates douces, coupez-les en dés et faîtes-les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Traitement Parquet Neuf, On Efface Tout Et On Recommence Citation, Surmatelas Actif Memo, Recette Charentaise Escargots En Sauce, Matelas épais 140x190, Tripeaks Solitaire Solution, Ladadika Thessaloniki, Matelas Latex 140x200 Soldes, Grossiste Mercerie En Ligne, Vous êtes iciAccueilRecherche Vous êtes ici Accueil Recherche Mes recettes Toutes les recettes Recettes testées uniquement Recettes avec photo uniquement Exact Phrase Search Utilisateurs Forum Nous rencontrons actuellement quelques difficultés. Nous rencontrons actuellement quelques difficultés. Veuillez réessayer ultérieurement Aller à la recetteEn automne, rien de tel qu’un curry au potimarron et au lait de coco pour se réchauffer le corps et l’esprit ! Ce plat très savoureux et réconfortant est très nourrissant et parfait pour cette saison. Qui a dit que manger végétarien était ennuyant et répétitif? Personnellement, j’adore innover et cuisiner avec de nouveaux légumes de saison. Aujourd’hui j’avais envie de revisiter un de mes plats préférés le curry. Depuis que j’en ai goûté à toutes les sauces lors de mon voyage en Thaïlande, je ne sais plus m’en passer. Ce plat est tellement réconfortant et facile à faire. Je me demande comment j’ai pu m’en passer pendant si longtemps ! Légumes de saison les courges Il existe tellement de raisons de consommer un maximum de fruits et légumes de saison. Que ce soit pour l’environnement car les produits viennent de moins loin, pour leur goût ou encore pour leur valeur nutritive, il est temps de s’y mettre ! D’ailleurs, dis-moi en commentaire si un article un peu plus complet sur les fruits et légumes de saison t’intéresse. Il se trouve que nous sommes en pleine saison des courges ou cucurbitacées, comme j’ai pu le constater en allant au marché ce weekend. Les étals étaient remplis de différentes sortes de courges. Des butternuts, potirons, courges spaghettis, et… des potimarrons. J’avoue n’avoir jamais cuisiné de potimarrons avant cette recette. Pourtant cette courge est la plus facile à préparer. En effet, sa peau est beaucoup plus tendre et digeste que les autres. Mais cette fois, lorsque j’ai vu ce légume orange au marché, je me suis rappelée les curry aux patates douces que j’ai goûté en Thaïlande. L’idée m’est donc venue de préparer un curry au potimarron et au lait de coco en souvenir de mon beau voyage. Curry potimarron et coco un plat facile et accessible à tous Ce plat est très facile à réaliser car il se cuisine dans un seul grand wok. Il est à la portée de tout le monde. Je fais revenir le potimarron avec les oignons et l’ail dans le wok. Ensuite j’ajoute le reste des ingrédients au fur et à mesure. En laissant le potimarron mijoter avec les épices et le lait de coco, il devient extrêmement onctueux et savoureux. L’avantage avec ce plat, c’est qu’il se conserve très bien. En fait, ces saveurs se développent encore plus après une nuit au frigo. N’hésite donc pas à en préparer en grande quantité pour les jours Si jamais tu veux cuisiner d’autres courges, j’ai une autre recette à tester sur le blog, ma soupe au butternut et patates douces. Curry potimarron et coco 1 février 2020 Temps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 35 minutes Ingrédients 1 potimarron 2 oignons rouges 2 gousses d’ail 1 boite de pois chiche 2 grandes poignées d’épinard frais 1 morceau de gingembre 1cm environ 1 boite de lait de coco jus d’1/2 citron bouillon de légume 1 c. à c. huile de coco 1 c. à s. curry jaune 1 c. à c. chili 2 c. à c. de cumin 1. c. à c. de paprika sel poivre 1 poignée de noix de cajou 1 c. à s. de graines de sésame 1 tasse de riz complet basmati Instructions Chauffez l’huile de coco dans un wok sur feu moyen. Emincez les oignons rouges et l’ail et faites les revenir dans l’huile. Après 2 minutes, rajoutez le potimarron coupé en morceaux et laissez le cuire pendant 3-4 minutes en mélangeant. Ajoutez ensuite le gingembre finement haché ainsi que le curry, le cumin et le paprika et faites revenir pendant 2 minutes. Versez le lait de coco et baisser la T°. Laisser mijoter 10 minutes. Remuez occasionnellement. Lorsque le mélange devient trop épais, ajoutez un peu de bouillon de légume. Pendant ce temps, cuisez le riz selon les indications du paquet. Coupez les épinards et placez les dans le wok avec les pois chiches. Le curry devrait s’épaissir, versez du bouillon de légume si nécessaire et remuez de temps en temps. Ajoutez le chili, le jus de citron, le sel et le poivre Faites griller les noix de cajou sur une poêle chaude sans huile, remuez souvent pour ne pas les laisser bruler. Servez le curry avec le riz et les noix de cajou, et saupoudrez de graines de sésame. Étiquettes © 2022 Copyright Stay Wild Blog Par Publié le 17/10/2014 à 1052 Curry de butternut et patate douce. Snapper Media/Zeste Voyage en Inde, avec ce curry végétarien dans lequel la douceur de la courge et de la patate douce le disputent aux saveurs relevées du curry. Pour 4 personnes. Préparation 20 à 30 min. Cuisson 45 min Ingrédients600 g de courge butternut 600 g de patate douce Offre d'été Profitez de l'offre spéciale 2 mois pour 1€ Je m'abonne 1 piment rouge 6 échalotes 2 cuil. à soupe de pâte de curry jaune 40 cl de lait de coco 6 cl de crème de coco 1,5 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm 1,5 cuil. à soupe de cassonade 1/2 bâton de citronnelle 1 bâton de cannelle facultatif 10 cl d'huile de tournesol Pour les pickles 1/3 de concombre 2 échalotes 1 petit piment doux rouge 15 cl de vinaigre de vin blanc 80 g de sucre 1/2 botte de coriandre Préparation1. Pelez et épépinez la courge avant de la tailler en cubes de 3 cm. Faites de même avec la patate douce. Coupez en 2 et épépinez le piment. Fendez le 1/2 bâton de citronnelle. Pelez et émincez les 6 échalotes. Réservez-les. 2. Faites chauffer la crème de coco dans une large sauteuse pendant 1 à 2 min, puis délayez-y la pâte de curry. Mélangez bien et faites chauffer 1 à 2 min de plus. 3. Ajoutez la courge et la patate douce, la citronnelle, la cannelle, le piment, le lait de coco et 20 cl d'eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 30 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien tendre. À la fin, ajoutez la sauce nuoc-mâm et la cassonade, terminez la cuisson à découvert pendant 5 à 8 min afin de faire réduire la sauce. 4. Pendant ce temps, préparez les pickles. Découpez le concombre en petits dés, le piment en rondelles et pelez puis émincez les 2 échalotes. Mélangez l'ensemble dans un bol. Portez à ébullition le vinaigre avec le sucre puis versez dans le bol et mélangez bien le tout. Laissez refroidir puis ciselez la coriandre feuilles et tiges et ajoutez-la. 5. Faites chauffer l'huile dans une petite casserole à 160°C. Plongez-y les rondelles d'échalotes réservées en plusieurs bains et en prenant garde aux projections. Faites-les frire 4 à 6 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis récupérez-les à l'aide d'une écumoire pour les déposer sur un papier absorbant. 6. Servez le curry bien chaud parsemé d'échalotes frites et accompagné des pickles. Vous pouvez servir avec un riz au jasmin si vous le souhaitez. Ce curry patate douce et courge butternut est un rêve vegan ! Crémeux, réconfortant, avec une petite touche piquante qui vous fera voyager en quelques dire… ceci est probablement mon curry préféré. Pour te dire, j’ai mangé ce plat tous les jours pendant une semaine d’affilée tellement j’en revenais pas de l’onctuosité et de ces saveurs !Si tu n’as jamais cuisiné la patate douce et la courge ensemble, tu passes à côté de quelque chose. Les deux se marient tellement bien ! J’avais aussi fait une salade de courge et patate douce rôtie et cette recette aussi est parfaite pour la saison ce curry, j’y ajoute aussi des pois-chiches pour avoir une bonne source de protéines végétales et de vitamine B9. Mais en soi, tu peux éviter la case pois-chiches si c’est pas trop ton ma part, le curry je le sers toujours avec du riz mais ça aussi, c’est suis persuadée que cette recette de curry patate douce et butternut te fera tourner la tête et passer un hiver tout cozy -

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